Verse graskaas en heerlijk romige zomerkaas van Van Breukelen uit Woerden. We zijn er vroeg bij dit jaar, beide kazen liggen al bij ons in de winkel! Graskaas is een jonge, romige kaas die wordt gemaakt van de allereerste weide melk van het jaar. Zodra koeien in het voorjaar weer de wei in mogen en vers gras eten, verandert de samenstelling van de melk. Die eerste melk vormt de basis voor graskaas en zorgt voor de kenmerkende zachte, frisse en romige smaak. Vanaf mei/juni begint het jaarlijkse graskaas seizoen en is deze voorjaarsdelicatesse weer tijdelijk verkrijgbaar. Omdat graskaas maar een korte periode gemaakt kan worden, is het een echte seizoen specialiteit waar liefhebbers elk jaar naar uitkijken.

De zomerkaas is ook niet te versmaden! Een romige volvette 50+ kruidenkaas gemaakt van gethermiseerde melk* met o.a. tomatensnippers, rozemarijn, tijm, ui, bieslook, en peterselie.

• Gethermiseerde melk is melk die kort is verhit (tussen de 57°C en 68°C gedurende 15 tot 20 seconden). Dit proces doodt een deel van de bacteriën, maar behoudt er genoeg om de kaas een volle, authentieke smaak te geven.